Die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen für die Gesundheit wird oft unterschätzt. Vitalstoffe sind lebenswichtige Nährstoffe, die vom Körper nicht selbst hergestellt und somit über die Ernährung aufgenommen werden müssen.
Die Ernährungsplanung erfordert Verständnis über die Zusammensetzung von Lebensmitteln
Gemüse, Fleisch, Salate und Obst kommen in den meisten Haushalten regelmäßig auf den Tisch. Entgegen der weit verbreiteten Meinung, sich gesund zu ernähren, wird jedoch bei der Ernährung viel falsch gemacht. Eine gute Ernährungsplanung erfordert ein tiefgreifendes Verständnis über die Zusammensetzung der verwendeten Lebensmittel. In vielen Nahrungsmitteln sind Zucker sowie andere Inhaltsstoffe mit geringem oder gar keinem Nährwert sowie vielen Kalorien, enthalten. Eine ungesunde Ernährungsweise begünstigt Nährstoffdefizite, die sich nachteilig auf die körperliche, mentale und seelische Gesundheit auswirken können. Daher ist es ratsam, bei der Zubereitung gesunder Mahlzeiten auf den Vitalstoffgehalt der Zutaten zu achten.
Als hochwirksame Nährstoffe gelten zum Beispiel die sogenannten Oligomere Proanthocyanidine, abgekürzt OPC genannt. Der sekundäre Pflanzenstoff kommt vor allem in Nahrungsmitteln pflanzlichen Ursprungs vor. Einen besonders hohen Gehalt an OPC sollen Traubenkerne aufweisen. Die natürlichen Stoffe aus der Gruppe der Flavanole befinden sich direkt im Traubenkern. Bei OPC handelt es sich nicht um Traubenkernextrakt, obwohl dieser oft damit verwechselt wird. OPC enthält die Kraft der Traubenkerne in Form hochwertiger Polyphenole. So können ausgewählte OPC-Produkte zu 95 oder 100 Prozent aus Polyphenolen bestehen. Traubenkernextrakt mit sehr hohem OPC-Gehalt wird aus roten Traubenkernen gewonnen, die schonend gemahlen und sorgfältig verarbeitet werden.
Die Anwendungsgebiete für Nahrungsergänzungen mit OPC sind vielfältig. Reines OPC gilt als antioxidativer Pflanzenstoff. Antioxidantien sind Vitamine und Pflanzenfarbstoffe, die Zellen vor Schäden schützen können. Im menschlichen Körper nehmen Antioxidantien viele wichtige Aufgaben wahr. Die wichtigste Funktion ist der Kampf gegen freie Radikale, die vom Organismus selbst gebildet oder diesem durch äußere Einflüsse zugeführt werden. Feinstaub, Umweltgifte und UV-Licht dringen über die Haut in den Körper ein und können dort Schäden verursachen. Freie Radikale entstehen auch durch Ernährungsfehler und die daraus resultierenden Mangelerscheinungen. Bei unausgewogener, ungesunder Ernährungsweise ist der Organismus nicht mehr in der Lage, schädigende Einflüsse abzuwehren.
Die häufigsten Ernährungsirrtümer einfach erklärt
Was soll die tägliche Ernährung bewirken? Das Ziel einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährungsweise besteht darin, die Gesundheit und das Wohlbefinden positiv zu beeinflussen. Wenn der Körper alle notwendigen Vitalstoffe bekommt, fühlt man sich fit und vital. Häufig sind Ernährungsirrtümer für einen Nährstoffmangel und dessen Folgen verantwortlich. Wird der tägliche Bedarf an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien über die Ernährung nicht gedeckt, kann dies langfristig einige Nachteile haben. Neben Störungen im Stoffwechsel machen sich unspezifische Nährstoffmangel-Symptome auch durch Blässe, Abgeschlagenheit, Müdigkeit, Nervosität und Konzentrationsschwäche bemerkbar. Um den Vitalstoffgehalt vieler Lebensmittel ranken sich zahlreiche Mythen. So wird gern be
hauptet, dass im Spinat besonders viel Eisen enthalten ist. Eisen wird im Körper zur zellulären Energieversorgung sowie zum Transport von Sauerstoff gebraucht. Der Eisengehalt im Spinat wird beim Kochen stark reduziert. Außerdem kann der Organismus Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln wesentlich schlechter verwerten als Eisen tierischen Ursprungs. Köstlich duftender Kaffee ist das Lieblingsheißgetränk vieler Menschen. Kaffee besitzt jedoch einen schlechten Ruf als Flüssigkeitsräuber. Der Grund für diese Annahme ist leicht erklärt.
Das im Kaffee enthaltene Koffein wirkt harntreibend. Der verstärkte Harndrang nach dem Genuss einer Tasse Kaffee ist auf die Erhöhung der Filterfunktion der Nieren durch den Einfluss von Koffein zurückzuführen. Wasser wird dem Körper beim Kaffeetrinken hingegen nicht entzogen. Möhren und Karotten sollen gut für die Augen sein. Tatsächlich sind Möhren ein gesundes Gemüse, das viele Vitamine enthält. Vor allem die Carotinoide sind von großer Bedeutung. Mit ihren antioxidativen Eigenschaften können sie den Körper schützen. Eine Verbesserung der Sehkraft durch häufigen Konsum von Möhrengemüse, Salaten mit Möhren oder Karotten-Smoothies konnte bislang nicht bewiesen werden.
Was braucht der Körper wirklich?
Damit alle Organe reibungslos funktionieren, ist der Körper täglich auf die Zufuhr essenzieller Nährstoffe angewiesen. Während einer Virusinfektion oder einer anderen Krankheit sowie bei Stress ist der Nährstoffbedarf deutlich höher. Regelmäßiger Alkoholkonsum und Rauchen können einen Mangel an Vitalstoffen verstärken. Zu den Erkrankungen, die unmittelbar mit der Ernährungsform und der Lebensweise in Verbindung stehen, zählen beispielsweise Allergien, Haarausfall, Verdauungsbeschwerden, Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus. Ein Nährstoff
defizit entwickelt sich schleichend. Wenn Symptome wie Müdigkeit, Stimmungsschwankungen oder Konzentrationsprobleme auftreten, besteht bereits ein signifikanter Nährstoffmangel. Wie sollte eine gesunde Ernährungsweise, die vor Mangelerscheinungen schützt, aussehen? Um einem Nährstoffmangel vorzubeugen, ist es wichtig, sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren. Zur täglichen Ernährung sollten vor allem frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Nüsse und Samen zählen.
Obwohl in Fleisch viele Nährstoffe stecken, enthält dieses Nahrungsmittel auch viel Fett. Wer Übergewicht abbauen oder überflüssige Pfunde vermeiden will, sollte magere Fleisch- und Fischarten bevorzugen und nicht täglich Fleisch essen. Vielfalt in der Lebensmittelauswahl wertet den Speiseplan auf und hilft, den Körper mit allen notwendigen Vitalstoffen zu versorgen. Eine gesunde Ernährungsweise wirkt sich positiv für die Gesundheit, die Figur und die Lebensqualität aus.
Redaktions-Account von Zeitpuls
